课程内容及过程
A、简介山芋的知识：（约5分钟）
ａ．山芋学名：Ipomoea batatas
中国学名：红薯
ｂ．山芋是如何进入我国的
B、简介山芋的价值：（15～20分钟）
a、山芋的营养价值
b．山芋在粮食生产中的地位
C、简介山芋的栽培过程：（5分钟）
ａ、育苗；
ｂ、勾山芋垅；
ｃ、插苗、施基肥；
ｄ、浇定根水；
ｅ、翻藤（有的新品种可免）；
ｆ、收获。
D、介绍山芋的几种吃法：（5分钟）
以下介绍地瓜的几种吃法：
1. 蒸山芋
原料：生地瓜500克。
制法：将山芋洗净，蒸锅内加水适量，山芋放在屉上加盖蒸40分钟即成。
2. 山芋粳米粥
原料：山芋200克，粳米50克。
制法：将地瓜洗净切成小块，粳米淘洗干净，同入锅中煮成粥，可作早餐和晚餐食用。
3. 山芋干
原料：山芋1000克。
制法：将山芋洗净，上锅蒸熟，晾凉后用刀切为指粗长条，放帘子上晾晒，注意通风，一月即成。
4. 煎山芋片
原料：山芋200克，油少许。
制法：平底锅放火上烧热，抹上一层油，将山芋洗净，切片约1厘米厚，放锅中煎至焦黄，翻身再煎至焦黄，即可。
E、挖山芋应注意的事项（约5分钟）
1. 正确的挖山芋方法；
2. 使用工具安全事项；
3. 途中行路安全事项。
F、带领学生到山芋地挖山芋。
主要设施设备及耗材
锄头、铁锹、箩筐
学员课前准备
1、吃一餐含山芋的正餐
2、了解山芋的外观
特别事项说明
1.注意课堂纪律
2.操作现场秩序
3.劳动工具使用安全
实践报告要求
需要上交实践报告
